Valašská ščedračka
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 1 h 50 min
Náročnost:
Druh jídla: Polévky
Příležitost: Slavnostní menu
Sezóna: Vánoce
Způsob přípravy: Vaření
Tipy k dochucení
Sdílet na Facebooku
Valašská ščedračka
Slavnostní štědrovečerní jídlo, hustá polévka ščedračka, bývalo na Valašsku připraveno z toho, co se přes rok urodilo na poli a našlo v lese. Luštěniny podle aktuální dostupnosti, houby z lesa, sušené ovoce. Servíruje Bohyně kuchyně.
Suroviny
hrách suchý zelený
150
g
cizrna
150
g
kroupy
100
g
brambory
300
g
cibule
2
ks
česnek
2
stroužky
sádlo
2
lžíce
alpská sůl s jódem Avokádo
podle chuti
kořenicí směs Houbové koření Avokádo
2
lžičky
sušené švestky
100
g
sušené hrušky
100
g
sušené houby
100
g
Hrách a cizrnu namočte přes noc do vody. Stejně tak namočte do vody sušené houby. Na druhý den vodu z luštěnin slijte, luštěniny propláchněte a uvařte téměř doměkka.
Ve velkém hrnci zahřejte sádlo a dejte na něj opékat nahrubo nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Přidejte kroupy, namočené houby, na kousky nakrájené sušené švestky, hrušky a oloupané, na kusy nakrájené brambory.
Ochuťte směsí koření a 1 lžičkou soli. Vařte, dokud kroupy a brambory nezměknou.
Poté přidejte uvařené luštěniny a společně ještě 10 minut vařte. Ještě podle chuti osolte.
Podávejte horké.
Náš tip: Místo hrachu a cizrny můžete použít i jiné luštěniny – čočku, fazole, mungo fazole. Můžete přidat také pohanku.
