Dýňová polévka s kořenovou zeleninou
Tipy k dochucení
Ohodnoťte recept
Dýňová polévka s kořenovou zeleninou
Suroviny
Dýni, mrkev, petržel a celer omyjte, očistěte a nakrájejte na menší kousky. Hokkaido dýně není třeba loupat, ale ostatní kořenovou zeleninu ano.
V hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte na jemno nakrájenou cibuli a restujte do sklovata. Poté přidejte nasekaný česnek, mletý zázvor, kari prášek a krátce orestujte, aby se uvolnila vůně koření.
Přidejte nakrájenou dýni a kořenovou zeleninu do hrnce a zalijte zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu a vařte přibližně 25 minut, dokud všechna zelenina nezměkne.
Jakmile je zelenina měkká, rozmixujte polévku ponorným mixérem do hladka.
Polévku osolte, opepřete podle chuti a přidejte šťávu z citronu pro zvýraznění chuti.
Polévku podávejte horkou, ozdobenou krutony, dýňovými semínky a dýňovým olejem.
Díky použité kořenové zelenině bude tahle dýňová polévka zase chutnat trochu jinak.
Sdílet na Facebooku
