Cibuli, celer, brambor a pórek oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostky a krátce osmahneme na másle. Přilijeme víno a vaříme až se polovina tekutiny vypaří. Zalijeme vývarem a vaříme cca 10 minut.
Polévku zahustíme jíškou připravenou z mouky a vody. Přidáme smetanu, křen, žloutky, rozmixujeme a stáhneme z ohně.
Na závěr dochutíme ochucovadlem a muškátovým oříškem.
TIP: Polévku můžete podávat s krutony nebo opraženou slaninou.