Husí játra s karamelizovanými fíky
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 40 min
Náročnost:
Druh jídla: Předkrmy a chuťovky
Příležitost: Slavnostní menu
Sezóna: Celý rok
Způsob přípravy: Smažení
Tipy k dochucení
Ohodnoťte recept
Husí játra s karamelizovanými fíky
Husí jatýrka jako předkrm zná asi každý, protože patří mezi klasiky gurmánské kuchyně. Tato variace však přináší neotřelý zážitek díky netradiční kombinaci chutí, kdy se jemnost a bohatost jater snoubí s karamelizovanými fíky, jejichž sladkost je zvýrazněna lehkým nádechem růžových esencí.
Suroviny
husí játra
400
g
olej
na smažení
džem z růží
2
lžíce
koňak
50
ml
fíky čerstvé
8
ks
máta čerstvá
několik listů
bageta
4
plátky
máslo
2
lžíce
med
3
lžíce
pepř černý mletý Avokádo
podle chuti
Fíky nakrájíme na kousky a smažíme na pánvi s máslem, medem a koňakem.
Po 5 minutách přidáme džem z růže a vše dochutíme pepřem.
Očištěná husí játra nakrájíme na 1,5 cm silné plátky a rychle osmažíme na malém množství oleje na hodně rozehřaté pánvi.
Horká játra uložíme na bagety, které jsme dříve nechali opéct v toasteru.
Podáváme s karamelizovanými fíky, omáčkou s růží a čerstvou mátou.
Sdílet na Facebooku
