Předehřejte troubu na 210°C. Plech vyložte pečicím papírem.

Brambory oloupejte a nastrouhejte. Polovinu na jemném a druhou polovinu na hrubém struhadle. Přebytečnou tekutinu z brambor vymačkejte. Ve větší míse smíchejte nastrouhané brambory, koření, nakrájenou jarní cibulku, slaninu, vejce, sýr, mouku. Důkladně promíchejte a ochutnejte. Kdo chce, může dosolit, ale většinou to není potřeba.

Ze směsi tvořte hromádky na připravený plech a lehce je roztáhněte, aby vznikly malé bramboráčky.

Pečte v předehřáté troubě asi 15 minut, dokud bramboráky nezačnou zlátnout. Bramboráčky vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout před podáváním. Podávejte je teplé jako hlavní chod nebo jako přílohu.