Z vepřové kýty nakrájíme řízky, lehce naklepeme, osolíme a opepříme.

Brambory oloupeme, jemně nastrouháme, necháme chvíli stát a pak slijeme přebytečnou vodu.

Přidáme mouku, vejce, kořenící směs, podle chuti můžeme přisolit. Vše dobře promícháme.

Na pánvi po obou stranách krátce opečeme vepřový řízek. Do pánve s řízkem přidáme bramborákové těsto, plátek masa jím obalíme a pomalu pečeme po obou stranách.

Mezitím si uděláme omáčku. Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozehřejeme máslo (nebo olej) a přidáme nakrájenou cibuli. Smažíme ji, dokud nezměkne. Přidáme nakrájené houby a smažíme je 5–7 minut, dokud nezměknou a nepropustí vodu. Zalijeme smetanou, osolím, opepříme a necháme vařit ještě 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.

Hotový bramborák prolijeme houbovou omáčkou a podáváme s pikantním zelným salátem.