Listové těsto rozbalte a rozválejte nebo použijte těsto již rozválené. Rozdělte ho na tři obdélníky. Naskládejte na plech vyložený pečícím papírem.

U každého obdélníku lehce ohněte okraje.

Hrušky rozkrojte napůl, vykrojte jádřince a nakrájejte na plátky. Plátky hrušek naskládejte na připravené listové těsto.

V misce smíchejte smetanu, žloutek, špetku soli, tymián a hořčici. Rozšlehejte vidličkou.

Opatrně přelijte hrušky na listovém těstě. Smetana se žloutkem se pěkně rozlijí po těstě. Nahoru naskládejte plátky sýra.

Ještě lehce posypejte tymiánem a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C, dozlatova. To je přibližně 20 minut.