Kuře omyjte, osušte a zevnitř ochuťte směsí koření. Dejte do pekáče a lehce pokapejte olivovým olejem. Znovu trochu ochuťte směsí koření.  Podlijte přibližně 2 dcl vody a dejte péct do trouby vyhřáté na 190 °C. Nemusíte přikrývat. Asi po 20 minutách na kuře poklaďte pár plátků másla. Pečte dozlatova, asi 45 minut, průběžně přelévejte kuře výpekem

Podávejte s jarními cibulkami a ředkvičkami, které připravíte velice jednoduše. Nakrájejte je na kousky a pár minut opékejte na směsi olivového oleje a másla. Ochuťte jen solí a pepřem.

Kdo chce, může kuře ještě doplnit o nádivku. Na másle opečte na malé kostičky nakrájený toastový chleba. Pěkně dokřupava. Dejte do velké mísy a přidejte rozšlehaná vejce, nasekanou petrželovou nať a na malé kousky nakrájená sušená rajčata naložená v oleji s bylinkami. Ochuťte špetkou soli a dvěma lžičkami koření. Promíchejte a nádivku nechte chvilku odstát.

Nádivkou naplňte kuře.