Nejprve si připravte pečená rajčata. Rajčata nakrájejte na kousky a dejte je do pekáče. Posypejte lžičkou soli, dvěma lžičkami oregana a dvěma lžičkami sušeného česneku. Dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C, dokud nebudou rajčata měkká tak, že se dají pěkně rozmačkat vidličkou.

Rajčata vyndejte z trouby, rozmačkejte a nechejte vychladnout.

Rozviňte si hotové listové těsto. Namažte ho pečenými rajčaty. Musí být opravdu chladná. Na ně naskládejte plátkovou goudu a šunku. Zaviňte do rolády a ostrým nožem krájejte kolečka široká asi 2 cm.

Kolečka skládejte na plech vyložený pečícím papírem. Potřete rozšlehaným vajíčkem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, dozlatova.