Připravte si větší krabičku nebo pekáč, do kterého vejdou všechny žebra.

Ta nakrájejte na menší kousky, podél žeberních kostí. Nechejte je stranou a připravte marinádu.

Cibuli nakrájejte najemno, česnek prolisujte. Smíchejte s pivem a marinádou. Do této směsi naložte připravená žebra a nechejte je marinovat v lednici minimálně 24 hodin.

Občas obracejte. Hodinu před grilování je vyndejte z lednice a nechejte ohřát na pokojovou teplotu.

Grilujte, dokud není maso hotové. Podávejte s brusinkovým křenem a nakládanými cornichons.