Prsa z perličky s omáčkou z malin a jahod
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 45 min
Náročnost:
Druh jídla: Drůbež
Příležitost: Slavnostní menu
Sezóna: Celý rok
Způsob přípravy: Smažení
Tipy k dochucení
Ohodnoťte recept
Prsa z perličky s omáčkou z malin a jahod
Perličku marinujte 4-6 hodin předem. Spojení s malinami, jahodami a bylinkami vytvoří dokonalý slavnostní oběd
Suroviny
chřest zelený
1
svazek
máslo
1
lžíce
víno bílé
50
ml
jahody čerstvé
16
ks
pepř černý mletý Avokádo
podle chuti
tymián Avokádo
1
lžička
provensálské bylinky Avokádo
špetka
perlička prsa
600
g
cibulka jarní
2
ks
maliny čerstvé
100
g
mouka
na posypání
Marináda
rozmarýn čerstvý
2
snítky
pasta sambal oelek
1
lžíce
medovina
20
ml
alpská sůl s jodem Avokádo
podle chuti
pepř černý mletý Avokádo
podle chuti
olej olivový
2
lžíce
Prsa perličky omyjeme, osušíme papírovým ubrouskem a poté naložíme do olivového oleje, medoviny, pasty sambal oelek (tradiční asijská chilli omáčka), čerstvého rozmarýnu, soli a čerstvě rozdrceného pepře. Maso necháme 4-6 hodin odležet v lednici.
Na bylinkovém másle, připraveném smícháním másla a Provensálského koření, osmahneme jarní cibulky, přidáme jahody, maliny a bílé víno. Vše krátce podusíme a před dokončením přidáme chřest nakrájený na velké kusy. Omáčku dochutíme tymiánem a pepřem.
Perličku posypeme moukou, osmažíme z obou stran a následně pečeme 5 minut při 160°C. Maso nakrájíme na plátky a zalijeme omáčkou.
Sdílet na Facebooku
