Cibuli nakrájejte na středně velké kostky. Brambory oloupejte a nakrájejte také na kostky, uzeninu na kolečka. Připravte si velký hrnec, zahřejte ho a přidejte sádlo. Vsypejte cibuli a opékejte dozlatova. Přidejte uzeninu a brambory. Promíchejte a nechejte asi tři minuty osmahnout. Zasypejte gulášovým kořením, ochuťte solí a pepřem. Zalijte vodou a vařte do změknutí brambor.

Odlijte si asi 2 dcl tekutiny z guláše, nechejte trochu prochladnout a metličkou zašlehejte s moukou. Jakmile je mouka rozšlehaná a ve směsi nejsou hrudky, nalijte ji do vařícího se guláše.

Hned pořádně promíchejte a nechejte asi 15 minut provařit. Podávejte s chlebem.