Špenát rozmixujte spolu s vejci, mlékem a vodou. Ochuťte kořením a solí. Nakonec metličkou po částech vmíchejte mouku. Můžete klidně dál pracovat v mixéru, přidat mouku a pořádně směs promixovat.

Špenátové palačinky smažte na středně vyhřáté pánvičce.

Potom můžete plnit libovolnou náplní. Výborné jsou různé pomazánky z žervé, míchaná vejce, slaný tvaroh nebo pomazánka z červené řepy.

Pomazánka z červené řepy:

Řepu nastrouhejte. Vajíčka, šunku a papriku nakrájejte na malé kostičky.

Promíchejte spolu s pomazánkovým máslem a majonézou, dochuťte solí a pepřem podle vaší chuti.