Zeleninu omyjte, podle potřeby oloupejte a větší kousky nakrájejte na menší. Malé brambory omyjte, ale neloupejte. Všechno společně dejte do pekáče, přidejte i olivy. Zalijte olivovým olejem (klidně i více než píšeme v seznamu surovin) a zasypejte kořením. Promíchejte a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Hotovo bude asi za půl hodiny, až hodinu. Podle velikosti zeleniny a brambor.

Můžete podávat zasypané třeba čerstvými špenátovými listy a s trochou tvarohu.