Omyté a očištěné maso marinujeme v pikantní marinádě 6-8 hodin. Broskve osmažíme na másle s olivovým olejem, medem, rozmarýnem a bílým vínem. Naložená kachní prsíčka smažíme na pánvi po obou stranách dozlatova, poté pečeme asi 15 minut při 170 °C. Po upečení kachnu nakrájíme na plátky.

Rukolu a mátu omyjeme, necháme okapat a natrháme na malé kousky. Italskou zálivku připravíme podle návodu na obalu a zalijeme jí  rukolu s mátou.

Na talíř uložíme kachní prsa, přelijeme broskvovou omáčkou a posypeme oříšky a parmazánem. Podáváme s křupavou bagetou.