Smíchejte všechny sypké suroviny, přidejte vodu a promíchejte. Přikryjte utěrkou a nechejte 12-18 hodin kynout. Tedy ideálně přes noc.

Těsto vyndejte z mísy na pomoučenou desku a přeložte několikrát strany přes sebe. Posypejte moukou a nechejte chvilku odpočívat.

Poté vytvarujte bochník a nechejte ještě hodinu kynout. Troubu rozehřejte na 200 °C a dejte do ní rozpálit litinový hrnec. Bochník přendejte do rozpáleného hrnce a dejte péci přikrytý poklicí na 30 minut, poté poklici sundejte a pečte ještě dalších 20 minut. Nechejte vychladnout na mřížce a pak už si ho vychutnejte.