Kachnu omyjeme, očistíme, bohatě posypeme kořenicí směsí Kuře pečené a necháme odležet v chladničce.

Maso z krůtích paliček umeleme spolu s vymačkanými houskami, které jsme předtím naložili do mléka.

Na rozehřáté pánvi necháme zesklovatět cibuli a slaninu nakrájenou na kostičky. Necháme odležet na chladném místě.

Očištěná drůbeží játra namočíme na chvíli do mléka. Poté spaříme vařící vodou, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky.

Cibuli, slaninu, játra, nasekanou petržel, vejce a kořenicí směs Mletá masa přidáme k mletému masu. Takto připravenou nádivkou naplníme kachnu, uložíme na pekáč, zalijeme vodou, zakryjeme alobalem a pečeme při 160 °C asi 2 hodiny.

Můžeme rovněž použit rukáv na pečení. Poslední půl hodiny odstraníme alobal a pečeme kachnu dozlatova.

Rozdělíme na menší porce a podáváme ihned po vyjmutí z trouby.

Ke kachně se perfektně hodí ovocná omáčka.