Brambory umyjeme, oloupeme a uvaříme v lehce slané vodě okořené směsi koření. Brambory slijte a nechte vychladnout. Vejce uvařte natvrdo, nechte vychladnout a oloupejte.

Příprava zálivky:

Cibuli nakrájíme najemno a opečeme na rozpáleném oleji. Přidáme ocet a vývar a vaříme dokud se kapalina zredukuje na polovinu. Nakonec přidejte hořčici a cukr. Mícháme a přivedeme k varu, krátce povaříme a sundáme z plotýnky.

V misce smícháme mladý špenát s bramborami nakrájenými na osminky, přidáme čtvrtky vařených vajec a ředkvičky nakrájené na plátky. Přidáme plátky šunky nakrájené na plátky a nasekaný kopr. Salát přelijeme zálivkou, dochutíme solí a pepřem a jemně promícháme.