Rybí polévka
Počet porcí: 4-6
Doba přípravy: 45 min
Náročnost:
Druh jídla: Ryby a mořské plody
Příležitost: Slavnostní menu
Sezóna: Vánoce
Způsob přípravy: Vaření
Tipy k dochucení
Sdílet na Facebooku
Rybí polévka
Rybí polévka patří k českým vánočním pokrmům s nejdelší tradicí.
Suroviny
rybí ořezy (hlava, kosti)
500
g
petžel
1
máslo
20
g
cibule
1
voda
2
l
hladká mouka
20
g
mrkev
1
bobkový list Avokádo
2
lístky
nové koření celé Avokádo
4
kuličky
celer
1
sůl, pepř dle chuti
Nejprve si připravíme rybí vývar. Odřezky dáme vařit do litru vody společně s kouskem mrkve, petržele a celeru. Přidáme nové koření, bobkový list a pořádně osolíme. Rybí vývar se vaří krátce. Stačí nám 30 minut. Poté vývar zcedíme a vybereme z něj pěkné maso, které dáme do polévky.
Kořenovou zeleninu nakrájíme na drobné kostičky, jak máme v polévce rádi. Najemno nakrájenou cibulku zpěníme na másle a přidáme nakrájenou zeleninu. Chvíli vše smažíme, poté zaprášíme troškou mouky, opražíme a zalijeme zbylou vodou. Povaříme a po chvíli přidáme rybí vývar. Znovu povaříme, případně ještě osolíme a opepříme podle chuti.
