Boloňské tagliatelle
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 50 min
Náročnost:
Druh jídla: Těstoviny
Příležitost: Pro každý den
Sezóna: Celý rok
Způsob přípravy: Vaření
Tipy k dochucení
Sdílet na Facebooku
Boloňské tagliatelle
Italská klasika už z 12. století, za kterou vděčíme Římanům a Galům, to jsou Boloňské tagliatelle.
Suroviny
pepř, sůl
řapíkatý celer
1
rajčatový protlak
2
lžíce
tagliatelle
450
g
italské bylinky Avokádo
3
lžičky
slanina
80
g
suché bílé víno
125
ml
bobkový list Avokádo
1
lístek
olivový olej
4
lžíce
parmazán
100
g
cibule
1
hovězí vývar
225
ml
mrkev
1
česnek
1
stroužek
mleté hovězí maso
275
g
Ve vyšší pánvi rozehřejeme olej, na kterém opečeme slaninu nakrájenou na kostky. Poté přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, na kostky nakrájenou mrkev a řapíkatý celer. Vše společně restujeme cca 5 minut.
Ke směsi přidáme maso a prudce opékáme, až je maso hnědé. Hrudky masa rozmačkáme vařečkou.
Přidáme rajčatový protlak, zalijeme vínem a vývarem, okořeníme bylinkami, bobkovým listem, dochutíme solí a pepřem. Zvolna vaříme cca 30 minut.
Tagliatelle uvaříme dle návodu.
Z omáčky vyndáme bobkový list a nalijeme ji na těstoviny, promícháme a podáváme s nastrouhaným parmazánem.
