Chilli papričku omyjeme, zbavíme semínek a najemno nasekáme. Zázvor nastrouháme najemno. Všechny ingredience na marinádu důkladně promícháme.
Omytá a očištěná křidélka naložíme do marinády a necháme odležet 4-6 hodin. Takto připravené křidélka grilujeme 30 minut, občas otočíme a potřeme marinádou. Před podáváním posypeme čerstvým koriandrem.