Velikonoční mazanec
Počet porcí: 6-8
Doba přípravy: 70 min
Náročnost:
Druh jídla: Dezerty a moučníky
Příležitost: Velikonoce
Sezóna: Velikonoce
Způsob přípravy: Pečení
Tipy k dochucení
Sdílet na Facebooku
Velikonoční mazanec
Mazanec se objevuje v historii anglosaských, ale i jiných evropských zemí, kde již pohané pekli sladké kynuté bochánky, oslavující bohyni jara. Po přijetí křesťanství bochánky sypané mandlemi či rozinkami rozdávali mniši o Velikonocích chudým lidem.
Suroviny
máslo
100
g
cukr
100
g
citrónová kůra Avokádo
polohrubá mouka
500
g
muškatový ořech mletý Avokádo
rozinky naložené v rumu
droždí
42
g
mandle
vejce na potření
1
mléko
200
ml
žloutky
2
Nejdříve si připravíme kvásek. Do vlažného mléka rozdrobíme kvasnice, zasypeme cukrem, troškou mouky a špetkou soli a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
V míse smícháme zbytek mouky, rozpuštěné máslo, žloutky, kvásek, podle chuti přidáme citronovou kůru a muškátový oříšek, dále rozinky, které jsme si předem naložili v rumu a vypracujeme těsto. Necháme je alespoň hodinu kynout na teplém místě.
Z vykynutého těsta vytvarujeme bochánek a necháme ještě chvíli kynout. Nakonec mazanec potřeme vejcem a posypeme mandlemi. Pečeme v předem vyhřáté trouby cca 20 minut při teplotě 200 °C.
