Začneme kapustičkami. Očištěné je vhodíme do vroucí vody a až začne voda opět vařit, vaříme 2 minuty. Poté kapusty vyjmeme a propláchneme hodně studenou vodou.

Připravíme bešamel. Máslo necháme rozpustit v kastrolu, cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Když máslo začne bublat, vsypeme cibuli a asi dvě minuty mícháme. Pak cibuli zasypeme moukou, rozmícháme a minutu pražíme. Poté zalijeme mlékem, přidáme sůl, pepř, bobkový list a muškátový ořech, přivedeme k varu, stáhneme na velmi mírný plamen a za občasného míchání 10 minut vaříme. Vytáhneme bobkový list a vlijeme rajčatové pyré. Ochutíme kořenící směsí a povaříme ještě 5 minut.

Pekáček vymažeme máslem. Přesuneme do něj přepůlené kapustičky, zalijeme rajčatovou omáčkou a zasypeme nastrouhaným parmazánem. Vložíme do rozpálené trouby (180 °C) a pečeme 20 minut dozlatova.