Smažená telecí játra s houbami a cherry rajčátky
Druh jídla: Hovězí a telecí maso
Příležitost: Slavnostní menu
Sezóna: Houbařská sezóna
Způsob přípravy: Smažení
Tipy k dochucení
Smažená telecí játra s houbami a cherry rajčátky
Suroviny pro 4 osoby:
Alpská sůl s jódem Avokádo
klíčky ředkviček
50
g
olivový olej na smažení
100
ml
čerstvá petržel
několik snítek
čerstvé huby
400
g
telecí játra
600
g
pšeničná mouka
100
g
máslo
1
lžíce
cherry rajčátka
12
malá cibule
1
Česnek sušený Avokádo
špetka koření
Pepř barevný celý Avokádo
Petrželová nať Avokádo
1
lžička koření
bílé víno
50
ml
Na rozehřátém olivovém oleji necháme zesklovatět nakrájenou cibuli, přidáme očištěné a omyté houby, česnek, bílé víno, máslo, nakrájenou petrželku a kousky cherry rajčátek. Všechno společně dusíme a po chvíli necháme odležet na chladném místě.
Játra, omytá a osušená papírovým ubrouskem, nakrájíme na centimetrové plátky, obalíme v mouce a smažíme po obou stranách na rozehřáté pánvi. Na konci smažení dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
Játra ukládáme na talíři a podložíme aromatickými houbami.
Sdílet na Facebooku
