Omyté a očištěné filé (4 ks po 180 g) z lososa posypeme kořením na ryby, pokapeme citrónovou šťávou, naložíme do olivového oleje a necháme 3 hodiny odležet v chladničce.

Všechny ingredience pro přípravu krusty důkladně promícháme a následně rozdělíme na 4 části.

Naloženou rybu smažíme po obou stranách dozlatova a položíme na plech. Na každou porci lososa klademe krustu a pečeme 10 minut v rozehřáté troubě při 180 °C.

Na rozehřátém oleji s máslem smažíme lišky s nakrájenou šalotkou, salátem Pak Choi a cherry rajčátky nakrájenýma na kousky. Vše dochutíme solí a pepřem, a pak naservírujeme na talíř.

Lososa podáváme s liškami a salátem a pokropíme jej tmavým krémem balsamico.