Omyté a osušené maso nakrájíme na 6-8 plátků. Kořenící směs smícháme s olejem a vzniklou marinádou potřeme maso, pak je necháme ležet v chladničce min. 2 hodiny.

Omáčka: Švestky opláchneme vodou, dáme do kastrolku s 200 ml vody a rozvaříme. Rozmixujeme s vínem a špetkou soli a papriky.

Maso z obou stran smažíme na pánvi na malém množství oleje nebo grilujeme.

Podáváme se švestkovou omáčkou.