Omyté a očištěné kachní prsíčka osolíme, opepříme a naložíme v olivovém oleji s červeným vínem, sušeným česnekem, nastrouhanou zeleninou a rozmarýnem, pak necháme asi 8 hodin uležet v chladničce.

Na rozpáleném olivovém oleji necháme šalotky zesklovatět, přidáme lišky a všecko zalijeme vývarem. Následně přidáme máslo, šťávu z citrónu a bílý krém balsamico. Když omáčka začne houstnout, dochutíme solí a pepřem a přidáme kousky jahod a nasekané lístky máty.

Vyjmeme kachnu z marinády, osmažíme na pánvi po obou stranách dozlatova, pak pečeme asi 12 minut při 200 ° C. Upečené maso vyjmeme z trouby a necháme je oschnout na papírovém ubrousku. Poté prsa nakrájíme na plátky a klademe na aromatické lišky s jahodami.

Připravené podáváme s oblíbeným mixem křupavého salátu.