Omyté a osušené rybí filé nakrájíme na kousky, pokapeme olejem, posypeme přípravkem Grilovací s bylinkami a necháme na chladném místě cca 2 hodiny odležet.

Papriku očistíme a nakrájíme na kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Pokapeme olejem a také okořeníme týmž přípravkem. Bůček nakrájíme na plátky. Všechno napichujeme střídavě na špejle.

Takto připravené špízy grilujeme 5-7 minut z každé strany. Zvlášť můžeme opéct na grilu cherry rajčátka, která podáváme se špízy.