Dušené hovězí na víně
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 1 h
Náročnost:
Druh jídla: Hovězí a telecí maso
Příležitost: Slavnostní menu
Sezóna: Celý rok
Způsob přípravy: Pečení
Tipy k dochucení
Ohodnoťte recept
Dušené hovězí na víně
Tento recept na špikované maso je skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí dopřát hovězí, které je křehké, šťavnaté a plné chuti. Díky slanině, která se nádherně propeče uvnitř masa, a jemné marinádě s medem a vínem bude váš pokrm dokonalý. Nezapomeňte však na čas na marinování.
Suroviny
vývar hovězí
100
ml
máslo
na smažení
suché červené víno
300
ml
zadní hovězí
800
g
cibule
2
ks
slanina
100
g
med
1
lžíce
zázvor mletý Avokádo
2
lžičky
kořenicí směs Roštěnky Avokádo
2
lžičky
bobkový list Avokádo
1
ks
hřebíček celý Avokádo
3
ks
Jíška
máslo
2
plátky
hladká mouka
50
g
Maso na několika místech propíchneme, slaninu nakrájíme na nudličky a dáme do vzniklých otvorů.
Maso potřeme medem, okořeníme, zalijeme vínem a necháme 6 hodin odležet.
Pak osmahneme na másle, přidáme víno z marinády a vývar. Dusíme 40 minut pod pokličkou.
Poté přidáme najemno nakrájenou cibuli, hřebíček, zázvor a bobkový list a dusíme ještě cca 20 minut, až maso bude měkké. Šťávu z masa můžeme zahustit jíškou.
V hrnci si připravíme jíšku - rozpustíme máslo, rozmícháme v něm hladkou mouku a přidáme do šťávy z masa.
Maso podáváme nakrájené na plátky, přelité šťávou.
TIP: Slaninu nechte zmrznout v mrazáku. Maso se zmrzlými klínky bude mnohem lépe špikovat.
Sdílet na Facebooku
