Nejprve na pánvi osmahneme na másle jemně nakrájenou cibuli, utřený česnek a žampióny, dokud nezměknou a nezačnou krásně vonět. Poté směs necháme vychladnout, aby se všechny chutě spojily.

V míse smícháme osmahnutou směs s mletým masem, přidáme čerstvě nakrájenou petrželku, vejce, kořenicí směs a strouhaný sýr, který karbanátkům dodá krásnou vláčnost a bohatou chuť.

Vše důkladně promícháme, aby se ingredience rovnoměrně propojily.

Z hmoty tvoříme malé karbanátky, které smažíme na rozpálené oleji dozlatova. Hotové karbanátky necháme osušit od přebytečného tuku na ubrousku, aby byly křupavé a lehké.

Podáváme je s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší, která skvěle doplňuje jejich chuť.