Smažená telecí játra s cibulí a houbami
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 40 min
Náročnost:
Druh jídla: Hovězí a telecí maso
Příležitost: Pro každý den
Sezóna: Celý rok
Způsob přípravy: Smažení
Tipy k dochucení
Sdílet na Facebooku
Smažená telecí játra s cibulí a houbami
Játra nechte louhovat v mléce 4-6 hodin, aby se zbavila nečistot. S cibulí, houbami a rajčátky získáte šťavnatý pokrm plný chutí.
Suroviny
mouka
2
lžíce
pepř černý mletý Avokádo
česnek sušený Avokádo
majoránka Avokádo
paprika pálivá mletá Avokádo
paprika lahůdková mletá Avokádo
mléko
1
l
olej na smažení
sherry
50
ml
cherry rajčátka
4
ks
nakrájené lišky
80
g
malé šalotky
4
ks
očištěné telecí játra
500
g
nakrájené hřiby
100
g
Omytá a očištěná játra namočíme na 4-6 hodin do studeného mléka. Následně je osušíme, nakrájíme na plátky a posypeme moukou. V nepřilnavé pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a za stálého míchání na něm játra osmažíme, asi 3 minuty do světle hnědé barvy. (Nesmažíme je dlouho, aby nebyla příliš tuhá). Játra odložíme na talíř.
Použijeme stejnou pánev na smažení nakrájené cibule, hub a cherry rajčátek. Smažíme při vysoké teplotě, za stálého míchání. Do takto připravených hub přidáme sherry a játra, vše promícháme a dochutíme.
Podáváme s topinkami.
