Smažená telecí játra s cibulí, hřiby a liškami
Druh jídla: Hovězí a telecí maso
Příležitost: Pro každý den
Sezóna: Celý rok
Způsob přípravy: Smažení
Tipy k dochucení
Smažená telecí játra s cibulí, hřiby a liškami
Suroviny pro 4 osoby:
mouka
2
lžíce
Pepř černý mletý Avokádo
Česnek sušený Avokádo
Majoránka Avokádo
Paprika pálivá mletá Avokádo
Paprika lahůdková mletá Avokádo
mléko
1
l
olej na smažení
sherry
50
ml
cherry rajčátka
4
nakrájené lišky
80
g
malé šalotky
4
očištěné telecí játra
500
g
nakrájené hřiby
100
g
Omytá a očištěná játra namočíme na 4-6 hodin do studeného mléka. Následně je osušíme, nakrájíme na plátky a posypeme moukou. V teflonové pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a za stálého míchání na něm osmažíme játra. Smažíme asi 3 minuty do světle hnědé barvy. (Nesmažíme telecí játra dlouho, aby nebyla příliš tuhá). Smažená játra přeložíme na talíř.
Použijeme stejnou pánev na smažení nakrájené cibule, hub a cherry rajčatek. Smažíme při vysoké teplotě, za stálého míchání. Do tak připravených hub přidáme sherry a játra, vše promícháme a dochutíme.
Podáváme s topinkami.
Sdílet na Facebooku
